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魚(yú)香肉絲做法大全

2021-10-29 10:29:16

魚(yú)香肉絲做法大全

  食材明細(xì)

  • 里脊肉適量
  • 適量
  • 青椒 適量
  • 胡蘿卜 適量
  • 木耳 適量
  • 蔥姜蒜 適量
  • 淀粉 適量
  • 適量
  • 生抽 適量
  • 適量
  • 適量
  • 郫縣豆瓣 適量
  • 香油 適量
  • 料酒 適量
  • 1. 準(zhǔn)備材料
  • 2. 里脊肉切粗絲,加入適量鹽、料酒和水淀粉腌制,倒少許油攪拌均勻,木耳、筍、青椒、胡蘿卜切絲,蔥姜蒜切末備用
  • 3. 準(zhǔn)備兩勺郫縣豆瓣,用刀切切碎,將少許鹽、適量生抽、糖、醋和淀粉加適量水調(diào)成酸甜口味的醬汁備用
  • 4. 熱鍋冷油,放入將漿好的肉絲放入,翻炒至變色
  • 5. 倒入切碎的郫縣豆瓣,小火炒至析出紅油
  • 6. 放入蔥姜蒜末中火炒至有香味
  • 7. 放入蔬菜配料翻炒均勻
  • 8. 加入調(diào)好的醬汁
  • 9. 將湯汁燒開(kāi),收至濃稠,淋少許香油即可

魚(yú)香肉絲做法小貼士

1、肉絲下鍋別急著翻炒,稍等一會(huì),底下熟了再用鏟子推炒自然不會(huì)粘鍋。

2、郫縣豆瓣咸,所以注意鹽的用量,醬汁的調(diào)味根據(jù)自家的口味來(lái)定。

3、湯汁不要收得過(guò)干,因?yàn)榘栾埡苊牢叮?/span>

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