近年來，大腸桿菌爆發成為各國的重大公共衛生問題。因此，有必要再次提醒公眾注意個人衛生，防止疾病從口進。以下列出了六種最易受蔬菜和水果感染的安全操作預防措施。

　　西紅柿

　　研究發現西紅柿很容易傳播沙門氏菌。

　　專家建議：

　　生吃之前，先用清水徹底洗凈，然后用干凈的毛巾擦拭。皮膚受損的番茄更容易感染。最好不要買。如果番茄皮在貯藏過程中不小心破了，一定要煮熟再吃。只有這樣，病毒才能被消滅。

　　豆芽

　　在潮濕的環境中生長，容易繁殖細菌，特別是E. coli和沙門菌。

　　專家建議：

　　徹底沖洗可以減少或去除細菌。健康的人可以抵抗少量細菌。但是8歲以下和65歲以上的人、孕婦和免疫力差的人最好不要吃豆芽。豆芽可以存放在1-5度的冰箱里以防細菌。繁殖。

　　生菜

　　它的葉子質地粗糙，比光滑的卷心菜更容易感染。

　　專家建議：

　　在吃東西前先把葉子摘下來，然后徹底洗凈。在清水中浸泡幾分鐘，可以更容易地從蔬菜葉子上去除土壤和其他附著物。

　　哈密甜瓜西瓜

　　這種瓜皮粗糙，容易隱藏真菌。人們在吃瓜和水果時，通常不清洗皮。但是當刀切瓜時，細菌仍然有機會進入瓜中。

　　專家建議：

　　在切瓜之前，最好用蘸水的軟刷子擦拭瓜表面。

　　菠菜

　　菠菜等折疊葉子容易攜帶真菌。此外，像其他作物一樣，菠菜也容易受到動物糞便的污染。

　　專家建議：

　　在烹調之前，將菠菜浸泡在水中并干燥，以減少細菌。