首先，企業食堂承是正規的食堂承包商，有完整的食堂承包資質和經驗。相對來說，私人承包的安全沒有保障。畢竟食堂承包需要分工明確，有固定的營養師、廚房團隊、安全員定期調整和規范食堂的衛生和菜品。

　　私人食堂承包一般是家庭式的，沒有嚴格的規章制度。食堂承包面臨的一些突發問題，沒有很好的解決辦法。比如食堂餐飲衛生問題，餐飲營業執照問題，個體承包人不一定有完善的手續。其次，私人承包的食堂，因為缺乏員工，沒有太多的經驗來創新食物的口味和模式。時間長了，總有幾個菜，會導致食客厭煩。最后，私人承包的食堂，不像正規的餐飲企業，有一定的經濟基礎和信譽，很可能會遇到偷工減料或者以次充好的事情。所以在選擇食堂承包商的時候，一定要擦亮眼睛，選擇正規的餐飲企業。

　　經常聽到顧客有這樣的疑問：“同樣是食堂合同。哪個才幾塊錢?怎么這么貴?”或者“我們一直是X美元的目標。我覺得挺好的。為什么不能在這里做?”對于這樣的問題。我們總是要一遍又一遍的耐心回復：食堂承包，質量真的比價格重要。

　　每個人都吃飯。你看，有一次只要幾十塊錢的大排檔，也有人均幾千的高檔星級酒店。如果便宜就是好，那五星級酒店早就倒閉了，大排檔早就瘋了。但事實是，很多五星級酒店開的連鎖店越來越多，但很多大排檔會因為食品安全問題被迫關門。

　　為什么食堂承包是檢驗餐飲行業細節的最佳方式?眾所周知，我們平時去飯店，比如餐廳、快餐店等等，廚房是不暴露在顧客視線之內的。所以當顧客拿到他們自己的食物時，他們不知道他們的食物是否干凈。

　　兩年前外賣亂七八糟的內幕，火鍋后廚房蒼蠅亂飛，反復說明了這一點。通常在餐飲行業，消費者無法最直觀的知道餐飲的衛生程度。但是，食堂合同不同于普通的餐飲行業。相對于普通餐飲行業，食堂合同更加透明，廚房操作間大多是透明玻璃隔間。食客一眼就能看出食材是否新鮮，菜品和用具是否衛生，一線人員是否嚴格按照餐飲行業的要求佩戴口罩。所以一個餐飲公司的衛生，從食堂合同的小細節就能看出來。

　　“食客就是上帝。”只有把握住上帝的口味，才能把握住上帝的錢包。餐飲行業的高度競爭讓食客越來越難伺候，便捷的外賣服務讓食客損失慘重!如何解決這一困境?首先，企業對食堂服務有哪些期待?3354干凈衛生，食材新鮮，口味多樣，價格實惠，服務便捷.這些是對食堂承包商的基本要求，但也是用餐者和企業管理者最關心的地方。相對來說，一個好的食堂承包商也能給企業帶來很多好處和便利。如果公司自己設立食堂，比如指定一個部門單獨負責餐飲，對于中小企業來說是非常不劃算的。買菜、切洗、做飯、做飯、衛生處理等工作至少需要五個人來處理。光是工作人員的工資就有近萬元。假設一個人每天的外賣費用是3元，一個公司有50個人，那么外賣費用需要150元。一個月也是一筆不小的開支。如果溫度降低的冷飯再次變熱，不僅會導致飯菜顏色和味道的差異，還容易導致飯菜變質。