第一：食堂承包商是否有規模化經營→良好的合作必須建立在飯堂承包商健康的盈利模式之上。巨大的采購量是價格競爭力的基礎。規模化運營可以進一步控制和降低運營成本，為客戶提供良好的服務。

　　第二：食堂承包商是否有成功的食堂管理模式→因為食堂業務是分散的，老板不可能只關心一個工廠，那么可以用什么來保持每個食堂的產品質量、衛生和服務?應要求飯堂承包方說明并提供管理模式，并現場檢查管理模式的實施效果。

　　第三：要實地查看飯堂承包方的投資規模，認真評估承包方的經濟實力，并參觀承包的工廠，檢查宣傳資料是否一致→因為一些辦公室簡單的空殼公司，借用工廠參觀和購買合同。并不少見。