為確保食品衛生安全，保障師生身體健康，2013年5月10日湖南省吉首市食品藥品監督管理局聯合吉首市教育局舉辦了“吉首市學校（幼兒園）學校食堂承包管理人員培訓班”，來自全市包括鄉鎮在內的36所中小學66個幼兒園的100余名學校食堂承包管理人員參加了培訓。
吉首市食品藥品監督管理局的工作人員系統介紹了開辦學校食堂承包需要的基本條件、應建立的學校食堂承包食品安全管理制度、食堂從業人員食品安全操作規范以及發生食品安全事故后應采取的基本措施等。
通過培訓，各學校食堂承包管理人員對食品安全的規范化管理與操作規范、法律知識和預防食物中毒知識有了更加深刻的認識，對預防和控制學校群體性食物中毒等突發衛生安全事故起了積極作用，進一步促進了學校食堂承包食品安全規范化管理工作，提高了學校食堂安全管理水平。